
Menikmati secangkir kopi nikmat di pagi hari mampu menambah gairah dalam menjani hari yang penuh dengan keniscayaan. Budaya atau tren mengkonsumsi kopi seduh sudah mulai merata di seluruh penjuru negeri pertiwi. Manual brew, espresso, atau kopi kekinian merupakan sajian yang mampu menambah gairah teman-teman -- tinggal pilih saja sajian mana yang cocok dengan kamu.
Peralihan budaya dari kopi sachet menuju kopi seduh masih memiliki kendala, yang utama ialah soal harga yang relatif lebih tinggi ketimbang kopi sachet konvensional. Lantas apa saja yang melatarbelakangi harga yang berbeda dari kopi ini.
Faktor dibalik Mahalnya Harga Kopi
1. Biaya produksi
Ketika kita
menghasilkan barang atau jasa, disitu pasti ada yang namanya biaya produksi
bukan ? sama halnya dengan petani yang menanam kopi ini. Perlu biaya yang
dikeluarkan agar kualitas si kopi terjaga sampai ke lambung kalian. Menanam
kopi ternyata tidak mudah seperti halnya menanam tanaman pada umumnya.
Ada
beberapa perlakuan khusus untuk menjaga mutu bijih kopinya, perlakuan tersebut
tidaklah gratis tentu ada biaya yang digelontorkan. Jadi,semakin besar biaya
yang dikeluarkan petani maka harga kopi akan besar juga. Istilahnya supaya balik modal.
2. Perjalanan biji hijau atau green bean
Setelah
proses panen, maka akan menghasilkan yang namanyaa ‘Biji Hijau’ atau green bean, pada proses ini biji kopi
sudah banyak dicari dan ditawar oleh para pemburu atau green bean buyer. Alasan para pecinta kopi ini memburu green bean ialah untuk mendapatkan kualitas biji kopi yang tinggi dengan harga yang relatif lebih murah.
Biasanya para pecinta kopi yang berani memburu green bean ini ialah pemiliki kedai atau perorangan yang sudah expert levelnya di dunia perkopian. Jika diibaratkan grean bean ini masih anak kecil yang membutuhkan treatment khusus agar kelak bisa menjadi anak yang berhasil.
3. Sangrai atau roasting
Faktor berikutnya yang memiliki peranan dalam menentukan harga biji kopi ialah proses sangrai atau roasting. Bijih kopi yang
sudah disangrai tentu harganya akan berbeda dengan yang masih biji hijau. Meski proses roasting ini terlihat mudah, akan tetapi jika salah menentukan langkah dalam proses ini bijih kopi bisa menjadi jelek, karena ketika nanti diseduh citarasa sesungguhnya tidak keluar sepenuhnya.
Selain harus memiliki ilmu untuk melakukannya, alat yang digunakan untuk menyangrainya juga terbilang cukup mahal. Dilansir dari situs ottencoffee.co.id harga untuk mesin roasting mini bisa mencapai 1.850.000-an
Meski sekarang sudah banyak penyedia jasa roasting kopi untuk skala kecil dan besar, namun faktor ini tidak bisa lepas dari harga secangkir kopi nantinya. Biaya yang ditawarkan untuk jasa roasting juga bervariasi, mulai dari 100.000/batch. Sedikit saran, pastikan penyedia jasa roasting ini memiliki track record yang bagus dalam me-roasting kopi, supaya kamu bisa menikmati kopimu secara maksimal.
4. Biji kopi yang digunakan
Biji kopi yang digunakan juga mempengaruhi harga secangkir
kopi. Banyak proses pasca panen yang
nantinya akan menghasilkan biji kopi yang siap seduh. Proses pasca panen
tersebut terbagi menjadi natural, semi-washed, full-washed, dan wine. Hasil dari
proses pasca panen tersebut memiliki harga yang bervariatif
Selain proses pasca panen, jenis tanaman kopi yang digunakan juga memiliki peranan dalam penentuan harga secangkir kopi. Tanaman kopi yang sering digunakan untuk keperluan komersial ada 4 jenis tanaman, dari ke-empat jenis tanaman tersebut yang populer ialah arabica dan robusta.
Seperti halnya kopi luwak, black ivory dan lainnya. Untuk menghasilkan kopi
tersebut, biaya yang dikeluarkan juga tidak sedikit, beruntunglah kawan yang
pernah menikmati kopi langka (mahal banget). Selain itu ada juga jenis olahan kopi, seperti honey procces, natural, washed, dan yang lainnya.
5. Proses penyeduhan sebelum bisa dinikmati
Banyak yang bilang menyeduh kopi itu bukan hanya sekedar
menuangkan air panas ke bubuk kopi. Ada ilmu yang harus kita pelajari, hal ini
juga yang melatar belakangi maraknya minat menjadi barista (peracik kopi). Ada perhitungan yang presisi harus
diterapkan, ada serangkaian metode dan teknik yang harus dimatang, sehingga ada
ilmu yang harus kita apresiasi.
Jika kamu menikmati secangkir kopi di kedai, perihal fasilitas yang diberikan juga turut mempengaruhi harga dari kopimu. Karena yang dijual bukan hanya kopi yang berkualitas, fasilitas yang dinikmati juga tak luput dari perhitungan. Wifi, tempat yang bersih, pelayanan ramah, untuk mendapatkan itu pemilik kedai harus mengeluarkan dana demi kenyamananmu bercinta dengan kopi terbaik.
Meski demikian, saya rasa setimpal dengan harga dan apa yang kamu dapatkan. Terkadang suasana yang baru mampu menambah gairah untuk menikmati secangkir kopi.
Udah dulu ceritanya yaa … Masih banyak cerita lainnya dari Insanus Mlaku yang gak kalah seru dan menarik. Yuk eksplore bareng.
See you!
0 Komentar
Bagaimana petualangannya?