![]() |
Cascara yang Sudah siap dinikmati. |
Kamu pernah minum teh dari kopi?
Teh dan
Kopi adalah dua jenis minuman yang sangat populer di Indonesia, kedua jenis
minuman ini mengalami perkembangan pesat akhir-akhir ini.
Banyak sekali jenis
teh dan kopi yang bisa kamu nikmati saat ini
Namun,
apakah jadinya jika kopi dan teh disatupadukan? saat ini sudah ada teh dari
kopi, kamu tidak salah mendengarnya.
Teh dari kopi ini lebih akrab disapa
dengan Cascara. Layaknya kopi, Cascara ini memiliki kandungan kafein, namun
rendah.
Apakah
kamu penasaran dengan Cascara? simak terus ulasan cascara dibawah ini
Apa itu Cascara?
Cascara
lahir dari kebingungan petani akan bagian dari kopi yang tidak terpakai,
contohnya kulit buahnya, apakah kulit kopi ini dibuang begitu saja atau masih
bisa dimanfaatkan lagi.
Entah siapa pencetusnya, kulit kopi yang biasanya tidak
digunakan dijemur kembali dan lahirlah Cascara
Walaupun
sudah banyak berdiri kedai kopi di Nusantara, namun kebanyakan dari kedai kopi
tersebut tidak menyajikan cascara.
Nama Cascara sendiri diambil dari bahasa
Spanyol yang berarti “Kulit”, sedangkan dalam bahasa inggris Cascara merujuk
pada kulit buah ceri kopi
Di
Ethiopia, teh dari kulit buah ceri kopi ini sudah ada sejak ribuan tahun yang
lalu, dikenal dengan nama “Qishr”.
Prosesnya, kulit buah ceri ini dikeringkan
kemudian diseduh layaknya daun teh. Cascara ini semakin banyak diminati karena
kandungannya yang kaya akan antioksidan.
Jadi, bisa dikatakan bahwa cascara adalah teh yang terbuat dari kulit ceri buah kopi.
Cascara Rendah Kafein!

Cascara merupakan
teh yang lahir dari kulit ceri buah kopi yang telah melewati sedemikian rupa
proses. Banyak asumsi yang beredar bahwa cascara mengandung kadar kafein yang
tinggi layaknya kopi pada umumnya
Square Mile,
salah satu coffe roaster yang bertempat di London melakukan uji coba
laboratotium guna melihat kandungan kafein yang ada dalam cascara.
Uji coba ini
menghasilkan bahwa Cascara memiliki kandungan kafein yang sangatlah rendah.
Meski Cascara
diseduh dengan waktu yang lama dengan menggunakan suhu tinggi sekalipun,
kandungan kafein yang ada di cascara tetaplah rendah yaitu di angka 111,4 mg/L
Proses Pembuatan Cascara

Cascara memiliki cita rasa yang manis dan terasa nikmat.
Sebelum Cascara di temukan, limbah kulit ceri biasanya digunakan sebagai pupuk kompos saja, siapa sangka
dari limbah yang hanya digunakan untuk pupuk kompos akan menghasilkan minuman
lezat.
Pada proses
pembuatan cascara memiliki 3 teknik/metode yang biasa digunakan, apa sajakah
itu ?
- Proses Natural, ceri kopi akan dijemur pada teriknya matahari, beberapa dari kulit ini ada yang terpisah, ada juga yang terkelupas. Kemudian, kulit ceri akan terlihat kerut, kehitaman, kering. Teksturnya menyerupai kismis.
- Proses Washed, ceri kopi akan direndam untuk mengetahui ceri kopi yang sudah matang dan ceri kopi yang belum matang. Ceri kopi yang sudah matang ini kemudian akan diproses untuk menjadi biji kopi, kemudia akan dilakukan pemisahan antara kulit cerinya. Dari sinilah kulit ceri kopi akan diproses secara terpisah dan dihasilkanlah cascara
- Proses Dehidrator, proses ini menggabungkan dua prinsip sebelumnya. Setelah buah kopi dibersihkan mirip dengan proses washed kemudian akan dikeringkan menggunakan dehydrator. Dehydrator sendiri ialah bejana yang mampu menyerap kadar air, menggantikan teriknya matahari.
Manfaat Cascara untuk Kesehatan

Dengan kandungan
kafein yang rendah, membuat Cascara menjadi salah satu minuman yang aman untuk
dikomsumsi harian.
Asal kamu tau aja , bukan hanya rendah kafein lho, Cascara juga
mampu memberikan banyak manfaat untuk tubuh kita
Cascara memiliki
kandungan antioksidan yang cukup tinggi, seperti yang kita tahu. Antioksidan
memiliki segudang manfaat untuk tubuh kita diantaranya adalah anti kanker.
Jika
kamu meminum segelas Cascara hangat dipercaya mampu mengembalikan energi kamu yang telah hilang
Cascara
bisa kamu jadikan minuman pengganti kopi, karena cascara lahir dari untaian
buah ceri kopi.
Kenikmatan yang kita rasakan tidak akan berbeda jauh seperti
kita menikmati kopi, hanya saja Cascara ini lebih ramah
Berdasarkan
penelitian yang dilakukan oleh British Journal of Nutrition, mengkomsumsi
cascara mampu meningkatkan kinerja otak dan daya ingat kamu.
Terlebih lagi,
cascara ini mampu membantu kamu dalam menjaga kesehatan otak dan membantu
menjaga mood kamu tetap bagus.
Selain memiliki
segudang manfaat yang berguna bagi tubuh kita, cita rasa cascara ini cenderung
lebih manis bila dibandingkang dengan kopi, tapi untuk kenikmatannya tidak jauh
berbeda
Udah dulu ceritanya yaa … Masih banyak cerita lainnya dari Insanus Mlaku yang gak kalah seru dan menarik. Yuk eksplore bareng.
See you!
1 Komentar
Komentar ini telah dihapus oleh administrator blog.
BalasHapusBagaimana petualangannya?